Zuurdesem

Wat in Zweden een koud kunstje was lijkt in het 'andere' buitenland een Houdini-uitdaging. In Zweden deed ik het met mijn ogen dicht, handen gebonden op de rug. In Tokio ben ik tientallen keren gestrand nog voor en wel ik goed gestart was. Ah, ik heb het trouwens over zuurdesem ...

In Tokio heb ik het geprobeerd met allerlei soorten bloem (zelfs door N. in haar reiskoffer meegebrachte ecologische volkoren bloem uit België) maar of het nu aan de bloem, het kraantjeswater, de pogingen met flessenwater of gewoon slechte karma lag, het wou niet lukken!
In Jakarta was ik zelfs nog niet eens aan de start verschenen want ze hebben hier duidelijk maar 1 soort bloem. Witter dan wit en waarschijnlijk met bleekwater gespoeld en dus niet alleen een gevaar voor je gezondheid maar ook ontdaan van alle natuurlijke melkzuurbacteriën die zo belangrijk zijn voor een goeie zuurdesem.

Onlangs vond ik 'Organic 100% stone ground whole grain spelt flour' geïmporteerd uit Canada. Neen, vraag me niet wat ik er voor betaald heb. Ik wil er zelf niet aan herinnerd worden. Mentaal ben ik er klaar voor, de ingrediënten zijn er ... niks houdt me nog tegen!

Dag 1 in het leven van mijn zuurdesem is vandaag gestart.

Tegen dag 4 zou hij aan het groeien moeten gaan. Ik hou jullie op de hoogte.

Ondertussen, sampai jumpa lagi en kus van mij.